Renosu Rosso

Renosu Rosso è un Vino da Tavola Rosso prodotto dalle Tenute Dettori di Sennori: un rosso quotidiano, “semplice e diretto”, il cui intento, come per il suo corrispettivo in bianco, è quello di offrire a chi lo beve l’esperienza dei vini genuini di una volta, dal carattere agreste, prodotti dal vignaiolo per essere consumati sul luogo. In sardo renosu vuol dire sabbioso.

Aspetti produttivi del Renosu Rosso

Renosu Rosso viene prodotto esclusivamente da uve a bacca rossa, senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi ma con il solo ausilio dello zolfo, e senza l’utilizzo ingredienti, coadiuvanti o strumenti di origine animale. Durante la vinificazione Renosu Rosso ha subito le soste di maturazione e affinamento soltanto in contenitori di cemento e vetro.

La nostra analisi del vino

Renosu Rosso mostra nel calice un color rosso rubino dai riflessi accesi, e una certa resistenza alla roteazione.

Al naso esprime sensazioni fruttate e vinose: le note di ciliegia, di ribes rosso e di melagrana sono arricchite da quelle erbacee ed eteree assieme, da ricordi di tabacco e di chiodo di garofano, da note di cotognata.

In bocca Renosu Rosso entra sostanzioso, morbido e caldo, rinvigorito da una certa freschezza e da una decisa sapidità, e da un tannino delicato: l’aroma è intenso e di buona persistenza, ed il retrogusto regala nuances di mandorla amara e prugne selvatiche.

Qualche suggerimento di abbinamento

Renosu Rosso è un vino che richiede pazienza e dedizione. Va fatto adeguatamente riposare prima di essere servito, e nel calice ha bisogno di respirare. Essendo non filtrato, residui solidi sono naturali, così come un leggero petillant. A tavola può accompagnare piatti della tradizione culinaria regionale: animelle al vino bianco in padella e torta rustica di fave e ricotta, ad esempio, primi come le tagliatelle al sugo di lumache, piatto tipico di certe tradizioni regionali come quelle dell’Abruzzo e della Sardegna, o perché no, una semplice quanto gradevole braciola di maiale alla griglia!