LILLET BLANC

“Lillet Blanc” è l’unico aperitivo della regione francese di Bordeaux, nato nel 1872 nella cittadina di Pondensac. La sua ricetta, oltre a vino selezionato, prevede arance dolci provenienti da Turchia, Spagna, Marocco e arance amare di Haiti, a cui è aggiunta la corteccia di chinino del Sud America. La frutta macera separatamente a freddo, in alcol, per alcune settimane, quindi viene spremuta. La macerazione di frutta verrà aggiunta al vino per fortificarlo. Il Lillet Blanc affina per 6 mesi in botte di rovere prima del blend finale realizzato per esaltare la componente aromatica.