Bartolo Mascarello Dolcetto d’Alba 2022

In vigna: uve Dolcetto proveniente da due parcelle nel comune di Barolo: Monrobiolo della Bussola (0,56 ha) e Rué (0,20 ha), per un totale di 0,76 ha. Suoli a matrice argillosa con sabbie, tufacei e con substrati calcarei; conduzione tradizionale e raccolta manuale.

In cantina: co-fermentazione delle due parcelle in un’unica vasca di cemento per 8–12 giorni; successivo passaggio in botti grandi di rovere di Slavonia per 8–9 mesi, con malolattica non forzata che avviene in legno.

A tavola: rubino intenso con riflessi violacei, profumi di ciliegia, mora e viola, lieve mandorla sul finale; corpo medio, tannino gentile, acidità moderata e grado spesso intorno a 13–14% vol. Temperatura di servizio 15–16 °C accompagnato da tajarin al ragù di salsiccia di Bra, agnolotti del plin al sugo di arrosto, costine di maiale alla griglia, pollo ai peperoni alla piemontese.

Cantina: Bartolo Mascarello

Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC

Tipologia: Rosso

Anno: 2022

Uvaggio: Dolcetto 100%

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 L

Alcol: 13,5 vol.