La famiglia Antinori è presente nel settore vinicolo dal 1385, quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell’Arte Fiorentina dei Vinattieri.
Nel 1970, Antinori ha introdotto il Tignanello, un vino che ha rivoluzionato la tradizione vinicola toscana, utilizzando varietà internazionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in un blend con Sangiovese, e affinando il vino in barrique. Questo approccio innovativo ha dato origine ai cosiddetti “Super Tuscan”.
Scheda tecnica del Tignanello 2021:
| Voce | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Nome del vino | Antinori Tignanello |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Zona di produzione | Tenuta Tignanello, San Casciano in Val di Pesa (FI), Toscana |
| Altitudine vigneti | 350–400 m s.l.m. |
| Terreno | Roccioso calcareo con roccia di alberese e galestro. |
| Vendemmia | Manuale, con accurata selezione |
| Vinificazione | Fermentazione in serbatoi troncoconici termoregolati, macerazione di circa 15 giorni; fermentazione malolattica in barrique |
| Affinamento | 15 mesi in barrique di rovere francese e in piccola parte ungherese (parte nuove, parte di secondo passaggio); 12 mesi in bottiglia |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino intenso con riflessi porpora; al naso note di susina matura, mora e scorza d’arancia candita si alternano a piacevoli sensazioni di cioccolato fondente, caramello e liquirizia; dolci sfumature di tabacco ne completano il bouquet. Al palato è ricco,aggraziato, intenso, e contraddistinto datannini dolci e vibranti che precedono un finale lungo e persistente. |
| Gradazione alcolica | 14,5% vol |
| Abbinamenti consigliati | Carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati |
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